Ser goiano

Ser goiano é carregar uma tristeza telúrica num coração aberto de sorrisos. É ser dócil e falante, impetuoso e tímido. É dar uma galinha para não entrar na briga e um nelore para sair dela. É amar o passado, a história, as tradições, sem desprezar o moderno. É ter latifúndio e viver simplório, comer pequi, guariroba, galinhada e feijoada, e não estar nem aí para os pratos de fora.

Ser goiano é saber perder um pedaço de terras para Minas, mas não perder o direito de dizer também uai, este negócio, este trem, quando as palavras se atropelam no caminho da imaginação.

O goiano da gema vive na cidade com um carro-de-boi cantando na memória. Acredita na panela cheia, mesmo quando a refeição se resume em abobrinha e quiabo. Lê poemas de Cora Coralina e sente-se na eterna juventude.

Ser goiano é saber cantar música caipira e conversar com Beethoven, Chopin, Tchaikovsky e Carlos Gomes. É acreditar no sertão como um ser tão próximo, tão dentro da alma. É carregar um eterno monjolo no coração e ouvir um berrante tocando longe, bem perto do sentimento.

Ser goiano é possuir um roçado e sentir-se um plantador de soja, tal o amor à terra que lhe acaricia os pés. É dar tapinha nas costas do amigo, mesmo quando esse amigo já lhe passou uma rasteira.

O goiano de pé-rachado não despreza uma pamonhada e teima em dizer ei, trem bão, ao ver a felicidade passar na janela, e exclama viche, quando se assusta com a presença dela.

Ser goiano é botar os pés uma botina ringideira e dirigir tratores pelas ruas da cidade. É beber caipirinha no tira-gosto da tarde, com a cerveja na eterna saideira. É fabricar rapadura, Ter um passopreto nos olhos e um santo por devoção.

O goiano histórico sabe que o Araguaia não passa de um "corgo", tal a familiaridade com os rios. Vive em palacetes e se exila nos botecos da esquina. Chupa jabuticaba, come bolo de arroz e toma licor de jenipapo. É machista, mas deixa que a mulher tome conta da casa.

O bom goiano aceita a divisão do Estado, por entender que a alma goiana permanece eterna na saga do Tocantins.

Ser goiano é saber fundar cidades. É pisar no Universo sem tirar os pés deste chão parado. É cultivar a goianidade como herança maior. É ser justo, honesto, religioso e amante da liberdade.

Brasilia em terras goianas é gesto de doação, é patriotismo. Simboliza poder. Mas o goiano não sai por aí contando vantagem.

Ser goiano é olhar para a lua e sonhar, pensar que é queijo e continuar sonhando, pois entre o queijo e o beijo, a solução goiana é uma rima.

(José Mendonça Teles. Crônicas de Goiânia. Goiânia: Kelps, 1998)


segunda-feira, 2 de março de 2009

bolin di arroiz assadu bão di mais


Ingredientes:

· 1 xícara (chá) de Arroz;
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada;
· 4 colheres de (sopa) de azeite;
· 2 ovos ligeiramente batidos;
· 1 colher (sopa) de cheiro verde picado;
· 1 colher (chá) de orégano;
· 1 pimentão vermelho (médio) em cubos pequenos;
· 1 pimentão verde (médio) em cubos pequenos;
· ½ xícara (chá) de farinha de rosca para empanar.

Preparo:
Aqueça uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite, acrescente o cheiro verde, os pimentões e refogue até murchar.
A seguir, junte o arroz lavado e frite até ficar levemente tostado.
Junte 3 xícaras (chá) de água, o orégano, o sal e misture bem.
Assim que a água ferver, reduza a chama, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos, ou até o arroz ficar macio.
Retire e deixe esfriar. Ligue o forno à temperatura média.
Unte duas formas com o azeite restante e polvilhe com farinha de trigo.
Acrescente ao arroz os ovos e a farinha de trigo. Acerte o sal e misture bem.
Com uma colher faça os bolinhos (aproximadamente 38 bolinhos)e empane-os com farinha de rosca.
Disponha os bolinhos nas formas e leve ao forno por 30 minutos, ou até que os bolinhos fiquem dourados.
goiano às
isso vai dar o que falar

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Assinar: Postar comentários (Atom)